第295章最新章节，第1页_食戟之吃货厨师免费全文阅读

欧文中文>食戟之吃货厨师 > 第295章（第1页）

小林龙胆表示说道，“日本这边也有卤肉，但就是不地道，不好吃。

闻一闻味道，就知道了，刘桑的卤味，香味就爆掉那些不入流的卤肉馆!“北条楼不服。”北条美代子表示。

"好吧，我们把你家当做中国餐馆，没去过中国的，去北条楼代替。

“小林龙胆评价说道。

北条美代子无言以对。

日本中式餐厅里面最正宗，这是北条楼的品牌名声。

当然了，北条楼不止是-种中式烹任，八大菜系任意一大菜系的高级厨师都有。

正常情况下，如果不是跟中国的特级厨师坐镇的酒楼比招牌菜，北条楼已经不豳色大部分中国一流的酒楼餐厅了。

卤味而言，北条楼自然不缺，然而，北条楼在东京没有分号。

想要北条楼吃遍中式料理，至少要去一趟横滨。

卤水技术，日本自然也是有的。

但，相对于中国卤味那种诱人的香味，日本卤味就是较为逊色了.日本烹饪清淡口味居多，一方面是因为古代日本曾经干年吃素，肉食烹饪的习惯是近一百多年培养出来的。

另外就是香料即使是现在也是奢似的调味品，更别说古代。

古代全球贸易并不是太通畅，航海的成本比较昂贵。

所以香料的堪比黄金价，日本本地产的香料品种极少，也没多少钱享受来自于海外的香料。

这样一来，导致卤菜在日本发展的并不是太顺利.现代人觉得卤菜，是相当平民的料理。

实，这个想法是大错特错，在古代可以顿顿吃肉的大地主，卤味也不见得是经常能享受得到。

因为，卤味消耗香料的价值，比肉价贵了何止百倍。

这么比喻，在古代卤肉的2贵价格，相当于是...现在做菜时使用的料酒是茅台!一瓶茅台的价值，可能就比烹任的主要食材要贵了几十倍。

中国古代的烹任中，卤味工艺源远流长.四川的卤味，更是从秦朝蜀郡太守李冰主持修都江堰，顺带着也开采了川盐。

此后，蜀地就是烹饪水平，持续的提升。

川盐、花椒等等材料，在秦汉时期已经开始广泛使用。

西汉时期，就始有“调夫五味”，运用香料进行卤菜.之后，丝绸之路、海上贸易等等渠道，在古代就有大量的进口香料，大量的运输到中国。

这样也丰富了中国的香料种类，导致，古代中国香料运用技术不断的发展，五香、十三香等等各种复杂香料配方，也是不断的被发明出来。

原本在古代，这些香料运用，更多是为宫廷、贵族和豪门的消费.但是，随着时间久了，市井文化出现，一些人O较多的城市，也渐渐出现卤菜馆子.比如，水浒里面北宋时期，就能在街边客栈打尖，吃到卤牛肉。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。