第305章最新章节，第1页_食戟之吃货厨师免费全文阅读

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所以，刘星觉得内力最大的好处，应该是刀工!原本可能需要苦练十年才能达到的刀工火候，现在则是迅速就开始达到了那种程度。

原本，觉得小林龙胆、一色慧那种刀工，自己是永远不可能达到的。

但是，现在刘星并不这么想了，应该是多练--段时间，在刀工方面达到十杰级不见得太难。

“恩!....这次卤肉的缺陷，就比之前的要少了不少了!”刘星品味着卤猪肉的口感。

第一次制作，相当敷衍。

大致上，照本宣科，白卤工艺煮了几十分钟猪肉.味道、风味等等方便，都有不少不足之前的卤猪肉，要去招待神之舌，对方怕是要呕吐。

不过，现在的卤猪肉，刘星觉得虽然也不能称得上美，但是，神之舌要品尝的话，不至于吐出来。

“普通的五香卤猪肉，bsp;香料配比和佐料无明显缺陷，熹肉的火候精准，缺陷不明显，使得平平无奇的烹饪手法，制作出了经典的卤猪肉。

诸天商城的系统，给出了这样的评价。

刘星颇为满意:‘特么的，这个系统，总算知道，本大爷可以用平平无奇的手法，做出C级料理了!表面上平平无奇!

际上，却是用了小当家世界的厨具对食材进行了净化!这个操作，换做是厨艺高超的厨师，进行清洗、净化食材的话，其实都有可能对食材新鲜和风味，有所耗损。

比如，-般清理肉类的杂志，是通过加热宋去血水，去掉了杂质的同时，实，难免有一定的营养成分和鲜美的分，被过滬出去了。

不过，这也是无奈中的取舍，杂质血水，会让烹任中有大量的杂质味道，达不到理想中的烹饪效果，F所Iu以，厨师才会采用这种方法。

但是，镑铃铜器的去除杂质不需要加热，效果甚至比用厨艺去加热的效果还要好.P所r以，烹饪时候，无形是增加了烹饪的效果。

这也是所谓的厨具加成的效果!厨具，相当于厨师的道具!而内功带来的手脚更灵活灵敏，损作自然更精细。

鼻子能闻到更细致的味道，眼睛观察能力更强了，加上，舌头味觉也更强大了。

这些效果要加在一起，自然就硬生生的把原本不算是复杂的食谱的普通白卤工艺卤猪肉，变成了-道高级料理水平的口感!

第249章吊老卤汤

卤菜的发展，跟其他料理一样，都是从简单到复杂。

开始，吃货1们发现香料可以让食物更美味，于是，煮肉时也是尝试添加各种香料。

从早期葱姜之类的去腥增香的调味料，到花椒、胡椒、八角、桂皮之类的其他香料.渐渐的开始出现不同的香料配方，比如五香、十三香、咖哩。

没错，南亚大陆的咖哩，本质上跟五香、十三香之类的混合香料一群，都是描述不同香料混合的名称.0咖喱的本意，既是混合香料的意思。

而且，咖喱不止一种，任何一种混合的香料配方，赎，都是混合香料，也可以称之为咖哩。

很多人以为，咖喱是印度人发明的，甚至，现代不少印度人也觉得是他们发明的。

但是..“其实是错误的度跟中国类似，古代就运用了很多夏合香料，不同香料有不同香料的称呼，并未有这种混合香料（咖喱）的称，之所以出现咖喱，实是英国人到了印度之后，粗暴的将当地不同的混合香料调味品，统称为咖喱。

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